Ernährung für das Immunsystem kann so einfach und lecker sein.
Vitamin A stärkt die Schleimhäute und somit auch den Schutz vor dem Eindringen von Krankheitserregern – aktiver Erkältungsschutz also ????
Enthalten ist Vitamin A oder dessen Vorstufen z. B. in
- Seefischen
- Milch und Milchprodukten
- Eiern
Beta-Carotin ist eine Vorstufe von Vitamin A und enthalten z. B. in
- grünem, rotem und gelben Gemüse (z. B. Karotten, Brokkoli, Paprika, Spinat)
Möhren-Kokos-Suppe mit Ingwer – Rezept für 4
1kg Möhren – in Scheiben schneiden
30 g frischer Ingwer – schälen und fein würfeln
1 Zehe Knoblauch – schälen und fein würfeln
150 g Zwiebeln – schälen und würfeln
150 ml Kokosmilch
3EL Öl
1-2 Würfel Gemüsebrühe (oder 3 EL)
schwarzer Pfeffer (alternativ oder zusätzlich Chiliflocken)
1L Wasser
Zwiebeln in Öl andünsten, Möhrenscheiben hinzufügen und alles 5 min anbraten, Knoblauch und Ingwer hinzugeben und weitere 2 min anbraten.
1L Wasser hinzugeben und 15 min köcheln lassen, Gemüsebrühe und Kokosmilch zufügen
Alles pürieren, mit Pfeffer abschmecken und genießen.
Guten Appetit!
Bis dahin wünsche ich Ihnen eine gesunde Woche
Herzliche Grüße,
Nicole Erley
